皮欧酒庄由皮欧·凯撒创立于1881 年，他对于皮埃蒙特地区葡萄酒的品质和潜力有着执著的信念，不管是巴楼洛、巴贝雷斯克、巴贝拉，还是其它伟大的皮埃蒙特酒。时光再苒，皮欧家族的五代传人依然选择在阿尔巴中心的古老酒窖中酿造传统的皮埃蒙特葡萄酒。酒窖的围墙可以追溯至公元前50 年的古罗马帝国时代。而近年来酒庄大力投资重建和重新规划酒窖及设施。皮欧酒庄拥有50 逾公顷（130 英亩）葡萄园，所处地区获得诸多荣誉，有良好的阳光照射。为了酿造高质量的葡萄酒，酒庄刻意控制葡萄藤的产量。年复一年对于高品质的追求，使得如今的皮欧跻身于全球高品质的葡萄酒之列。注重品质的同时尊重酿酒传统和当地风土，使皮欧成为了皮埃蒙特葡萄酒生产商中的佼佼者。在世界各地高档的酒店和餐厅都可以见到皮欧佳酿的身影，并广为葡萄酒爱好者和收藏家所欣赏。

你知道意大利松露季吗？

每年的9月到12月，当皮埃蒙特的酒庄忙着酿造葡萄酒的时候，有不少人忙着另外一件“大事”——寻觅松露！

▲ 松露猎人与猎犬们一起寻觅白松露

这些牵着猎犬在林间奔跑的人们被称之为“松露猎人”，除此之外世界各地的美食家们也闻风而动，不仅为了这块“餐桌上的钻石”，更是为了皮埃蒙特这块飘散着美酒香气的土地。

01 山麓之间的皮埃蒙特

意大利的皮埃蒙特(Piemonte)，直译过来的意思是「高山脚下」，从中就能看出该地群山环绕，事实上也的确如此。皮埃蒙特坐落在意大利西北部的角落里，位于奥斯塔山谷(Valle d’Aosta)和瑞士接壤的北部，西部紧邻法国，南部是利古利亚大区，而东部则是伦巴第大区。

▲ PIO酒庄扎根在皮埃蒙特的葡萄园

丰富多样的气候和地形，让它注定不同寻常。美丽的田园风光，内比奥罗葡萄酒与白松露打败了其他选手，让皮埃蒙特入选了旅游杂志《孤独星球》(Lonely Planet)2019旅游胜地的榜单(Top 10 delle Best in Travel 2019 of Lonely Planet）。

02 美食摇篮里的白松露

松露被誉为“米其林餐桌上的钻石”，它品种繁多，其中个头和价值都占首位的要数学名为“Tuber Magnatum Pico”的阿尔巴白松露。

这种松露就盛产在皮埃蒙特，每年的10月至11月，人们都会举行盛大的松露节(FieraInternazionale del Tartufo Bianco d'Alba)来庆贺，当然一部分也是为了在拍卖会上赢得好价钱，另一部分当然是吸引更多美食爱好者来体验当地魅力。

意大利白松露是一种生长在地下的菌类，与树根的养分、降雨量和土壤的蓬松度有不可分割的联系，皮埃蒙特出产黑松露，也出产白松露。后者因无法人工进行培育更为珍贵，它在海拔700米以下生长，喜欢石灰质的黏土，附近要有水源，土壤表层要总保持湿润。种种这些条件，注定了皮埃蒙特的不平凡。

03 与松露同行的葡萄酒

除了白松露，意大利颇具盛名的内比奥罗葡萄酒——巴楼洛和巴贝雷斯克干红都产自皮埃蒙特，同一方水土养活了这些松露和葡萄，所以当它们搭配在一起时能更好地诠释土地精神。熟悉PIO的人都知道，陈酿后的内比奥罗葡萄酒口感会更为柔顺，细致迷人的香气与松露神秘优雅的味道相得益彰。

▲ 无需过多调味，感受白松露醇正的味道

重要的是，为了不浪费白松露一丝一毫的珍贵味道，选择搭配的食材与酒都有默认公式：易于搭配，烘托主角，不要盖过白松露细致多变的香气，在这点上没有谁能做的比内比奥罗葡萄酒更好的了。

PIO有着悠久的内比奥罗葡萄酿造史，尊重酿酒传统与风土特点，所以即便不能去皮埃蒙特享受新鲜的白松露，但如果你想找一款代表皮埃蒙特优雅风格的皮欧巴楼洛红葡萄酒，还是十分便利的。